近日，预制菜品牌=联舌工坊宣布完成千万元天使轮融资，由天使投资人赵雨润领投。据悉，联舌工坊是上海联舌网络科技有限公司旗下品牌，本轮融资金额将用于工厂品类扩充和渠道推广，开设门店1000家，预期未来一年实现5亿元营业收入。一方面，市场对预制菜的需求近来出现显著上涨；另一方面，“扑朔迷离”的预制菜概念和环境，从业者们势必在艰难中摸索前行。

　　据了解，联舌工坊是上海联舌网络科技有限公司旗下的预制菜品牌，成立于2019年，其创始团队有着多年的餐饮、供应链、快销品公司、互联网运营的经验。对于此次融资，联舌工坊官方表示：“随着社会经济发展及居民生活水平的大幅提升，消费者更加注重，品质，口味及方便快捷的预制菜。未来预制菜将是一个全新的刚需消费领域，联舌工坊秉承美食传承的初心不变，加大对行业的影响力和推动行业健全发展。”

　　随着新一轮融资完成，联舌工坊战略上的布局将变得更加完善。产品上，联舌工坊预制菜的产品口味研发，乃是来自全国100名中国烹饪大师和民间美食传承技艺。渠道上，公司前期计划通过线上小程序和实体门店打通B、C端人群，同时发力B端与C端市场。用户上，以视频流、信息流为链路，寻找覆盖生鲜食品类的精准用户人群，探索以客户为核心的数字化共建，最终形成线上线下营销闭环。品牌上，联舌工坊通过对品牌建设提前布局，通过门店形象展示、给予销售门店宣传物料支持、聘请代言人、加大广告投放等，进一步强化品牌定位，在扩大产品销量的同时，提升公司在产业链中的话语权和议价能力，增强公司核心竞争力。

　　关于联舌工坊的具体方向，据联舌工坊发布的资料显示，它们是B端与C端同时布局的。对此，有业内人士表示，联舌工坊如果同时想做B端和C端，将面临不少挑战，当前，国内预制菜的方向主要是To B，即面向餐饮企业的中央厨房，主要为他们提供即热、即烹的产品；也少部分企业在做To C，但对于如何做好To C，目前的预制菜企业普遍还没有已成熟的模式和经验。

　　在B端，则对价格更为敏感，进入餐饮端产品是很难被被大众广泛得知。此外，团餐类公司为了要缩小厨房，节省人力成本，需要原材料供应商提供洗好，切好、配好的食材，只需要再稍微做一下加工。对于小餐饮店来说，一些比较难做出来但受众比较广，价格也不高的就可能有好的销量。另外，To B的预制菜企业也可能会开一定的门店，但主要负责的是同城配送，而不主要负责售卖。

　　而目前直接做To C方面的预制菜商家比较少的主要原因是，在未形成品牌时，直接面向消费者难以形成较高收益。在To C方面，预制菜企业首先需要考虑的是品牌。在渠道端，如果取得零售商家比较好的位置，将会带来更多流量转化；因此，面对C端，而选择首先与知名零售企业合作，提高产品知名度机会会变大，价格方面，尽管选择大的渠道可能暂时不挣钱，但却是形成品牌的一个捷径。

　　同时，还可通过线上短视频平台吸引用户，得到用户的联系方法，结合线下的门店进行配送，同时支持用户到店取菜。具体来说，先在大中型超市上架商品做铺张、推广，然后上线各类电商平台结合线上直播，还可结合社区团购以及地方团、甚至菜市场，选多渠道推广，取得更多曝光，从而形成品牌。在做好上述渠道的准备工作之后，最后才是选择开门店，如果一开始就选择开门店将很难进行推广、扩张。

　　此外，在产品上还可选择不同的消费场景进行创新。比如虎邦辣酱，它并不服务于餐饮，它是看到了老干妈没有看到的赛道，是一款只服务于C端的佐餐辣椒酱。不同于老干妈500克装的一整瓶辣椒酱，虎邦辣酱只有5克装或者10克装，针对的就是当你在外吃饭的时候，突然想吃更多的味道，这时你会愿意花2到3块钱，获得一口更好的味道。

　　业内人士表示，现阶段，预制菜在国内还只是一个概念，这个概念应该怎么落地，预制菜的从业者以及投资人，大家都还在摸索。核心依然在于能够帮助消费者或者企业解决什么样的问题，能提供哪些便利，这是做预制菜重点需要去考虑的。

　　疫情改变了大家的饮食习惯，一方面，由于疫情大部分餐饮商家关店，外卖乏力，人们只能在家做饭；另一方面，闲在家的消费者被激发出了下厨的兴趣。消费者由依赖外卖开始转变为学习简单的烹饪。疫情之后，消费习惯得以延续，方便快捷的预制菜成了消费者的首选。一方面，对于一个家庭来说，他们更在乎的是食物的品质、健康，他们更倾向于在家里做饭。另一方面，在目前，作为消费主力的年轻人对预制菜的接受度也越来越高，无论是上班的、单身的，以及还没有成立家庭的年轻群体，他们似乎更加青睐这些所谓“工业化”的产品，享受着这些产品带给他们的方便、快捷。

　　另外，食品安全问题依然普遍存在。虽然目前的食品保鲜技术已经成熟，但很难保证预制菜生产商在生产过程中严格把控卫生问题。曾有多家媒体暗访过预制菜加工厂，其生产条件令人堪忧；在加大对食品安全宣传的同时，更应该在法律方面加大对食品安全违法的处罚力度。要知道，作为需要进行一定加工的预制菜食品，企业如果不能保证自身产品令人吃得放心，势必对整个行业的发展形成阻碍。返回搜狐，查看更多