近日预制菜引发广泛讨论，专家建议尽快出台国家标准设置准入门槛。市场监管总局首次明确预制菜范围，规定禁止添加防腐剂且必须全程冷链。目前全国预制菜相关企业超7.4万家。

　　专家指出大型预制菜企业安全性有保障，但行业缺乏统一标准导致质量参差不齐。建议建立健全标准体系，明确生产工艺和储存要求，加强行业监管。

　　调查显示超65%消费者认为餐馆使用预制菜应提前告知。《通知》要求保障消费者知情权，专家呼吁餐饮企业主动公示菜品信息，采取明厨亮灶等方式增强透明度。