预制菜是指已经在工厂洗好、切好而且还搭配好的菜式，采取冷冻或真空包装保存，消费者购买回来后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪。通常预制菜对身体的危害主要是人体吸收营养减少、加重肝肾负担、增加患癌的风险，故建议人们尽量少吃预制菜，以新鲜蔬菜为主。

　　1、人体吸收营养减少：预制菜都是提前做熟，密封包装后冷藏或冷冻保存。食用预制菜前需要重新加热，这样会导致其中的营养成分减少，比如维生素等，因此，常吃预制菜会导致人体所吸收的营养减少；

　　2、加重肝肾负担：预制菜需要储备时间较长，且为半熟制品或熟制品，容易变质，因此往往需要添加大量调料和防腐剂，经常食用容易加重肝肾负担，可能会损伤肝肾功能；

　　3、增加患癌的风险：蔬菜久放后，其中无机盐逐渐转化为具有致癌效果的亚硝酸盐，预制菜保质期长，在被食用前可能存放了很久，其中亚硝酸盐的含量要远高于新鲜蔬菜，经常食用可能增加患癌的风险。

　　在快节奏的现代生活中，预制菜因其方便快捷的特性而受到广泛欢迎。然而，正确保存预制菜是保证其新鲜度和营养的关键。本文将为您提供详细的预制菜保存方法，帮助您享受美味同时，确保健康和食品安全。

　　干净密封盒保存：将预制菜放入干净的密封盒中，然后放入冰箱冷冻室，可以有效防止细菌滋生和氧化变质。

　　分开存放不同种类：避免将不同种类的预制菜混合存放，以免产生异味和相互污染。生食和熟食也应分开存放，避免交叉感染。

　　冷冻保存长期食材：将食材切成适当大小，用保鲜膜包好后放入密封袋中，再置于冰箱冷冻室，以延长保鲜期。

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