羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、卤水盆菜、佛跳墙……如今，在手机App上一键下单，一桌汇聚各地美食的预制菜，便可送达。据统计，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元。制作方便、营养美味的预制菜，正成为百姓餐桌上的新宠。但近年来，个别预制菜品牌出现了货不对版、食材不鲜、标示不明等情况，遭到消费者投诉的同时，也为自身发展埋下隐患。

　　近年来，由于受疫情的影响，一些餐饮行业为了弥补消费低迷和经济不景气的不足，便适时推出了“预制菜”。加之，一些“上班族”由于生活和工作节奏快，没有更多空闲时间烧制饭菜，这也助推了“预制菜”的火热上市。

　　据天眼查数据显示，目前我国有超过6.8万家预制菜相关企业，其中，近58%的企业成立于5年内。足见“预制菜”火热程度之高。

　　尽管如此，预制菜也存有多种问题，主要集中在菜品质量和安全上，如货不对版、食材不鲜、标示不明等问题，以及缺斤短两、虚假宣传等问题。这说明，“预制菜”的安全管理问题已游离在“监管之外”，急需引起相关监管部门的高度重视。

　　要防止预制菜存有安全漏洞，还需多方发力。首先，餐饮协会要发力。相关餐饮协会要尽快制定一套专门的“预制菜”食品生产安全标准，让预制菜企业有标可依，对标生产，切忌各厂各标，无序生产。其次，监管部门要发力。市场监管、消保委、食安等监管部门要积极承担起监管的主体责任，要对商家销售的各种预制菜进行全方位、全链条的监管和督查，一旦发现存有安全问题，就应通过高额罚单、列入“黑名单”、从业禁止甚至追究法律责任等多种处罚机制，让其既付出经济代价，又付出诚信代价，更付出法律代价。其三，消费者要发力。一方面，消费者应选择正规品牌和商家的产品，既要留意产品标签，又要注意收货查验，避免因购买不合格的预制菜而造成食用安全风险。另一方面，一旦购买到问题