2000年后深加工的半成品菜企业开始涌现，但由于条件不成熟，行业整体发展较为缓慢。直到2014 年，预制菜行业在B 端步入放量期。至 2020 年，C 端迎来消费加速期。

　　2013—2019 年，我国居民人均可支配收入从18311元增长至30733元，年均复合增长率达9.01%；城镇居民人均可支配收入从2008年的 15780.76 元增长到2019年的 42359元，复合增长率为9.39%。

　　越来越多的女性进入职场客观上使得家务烹饪时间缩短。不需花费太多时间与精力的预制菜成为家庭烹饪的一大选择。

　　此外，快节奏的生活及工作压力，导致职场人员缺乏足够的时间和精力去制作三餐，对预制菜需求上升。2020年疫情的影响与宅家消费的催化，推动预制菜消费习惯普及。

　　以连锁餐饮为代表的餐饮企业开始逐步与预制菜企业达成合作，在降低成本的同时，避免了繁琐的食材处理过程，使餐厅集中资源和精力打造独家菜品，凸显餐厅特色。

　　自2011年-2020年数据来看，预制菜相关企业注册量呈上升趋势。2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，尤其在2020年，新注册1.25万家，同比增长9%。

　　我国预制菜行业正处于市场成长期。根据食品饮料创新营的采访与调研数据，当前国内预制菜行业市场规模在2500—3000亿之间，销售渠道85%以上集中于B端，并在其中的渗透率达到8%左右。

　　伴随国内外卖市场的火热，冷链物流与连锁餐饮的发展，2025年预制菜B端采购规模有望达到6000亿元以上，整体市场规模合计过万亿。

　　从预制菜行业区域分布来看，2021年华东地区市场占比最大为32%。其次是华南、华北、西南、华中地区，占比均达10%以上。

　　CFCE2022第十六届中国（北京）国际餐饮食材展览会将于2022年5月31-6月2日在北京中国国际展览中心举办，大会将充分发挥对接优质资源、助推餐饮行业发展、促进产业融合、赋能品牌价值的四大核心功能，顺应时代需求，助力企业产业化发展，解决餐饮企业产销两难的定位目标。

　　■ 知名度高展会至今已成功举办15届，是中国餐饮食材行业展的风向标■ 资源丰富每年都成功举办，拥有庞大的全球卖家资源■ 精准买家2021年观众人数达到48,554，同场齐聚了来自多个国家的800多家企业参展■ 强强联合与同期举办的各大战区紧密互动，共享餐饮食品行业专业观众■ 配套活动专题论坛、商贸配对会、创新产品展示等贯穿展会，精彩纷呈