本报讯 （成都日报锦观新闻记者 王嘉）不久前，《2022中国餐饮产业生态白皮书》正式发布，白皮书显示，中国预制菜行业规模2021年为3459亿元制菜亮相，预计2022年将超过4000亿元。作为成渝地区首个预制菜专业主题展，昨日，“2022中国成渝预制菜产业大会暨展会”在成都开幕。此次活动汇聚全国范围内最全的预制菜上下游优质企业，展品涵盖水产品预制菜、肉产品预制菜、净菜预制菜、复合调味料、冷链机械包装等。川菜预制菜也在此次大会上争相亮相。

　　在现场，相关专家表示川菜预，目前预制菜产业正处于极速发展的历史机遇期，大步向着万亿产业迈进， 此次“2022中国成渝预制菜产业大会暨展会”的召开，将指引成渝区域的预制菜产业链企业抓住行业风口，掘金万亿蓝海市场，助推成渝区域预制菜行业更快更好地发展。

　　川娃子、饭火火等川菜预制菜企业也亮相展会。此次龙大美食带来了水煮肉片、红烧肥肠等川菜预制菜吸引成都好吃嘴们。

　　预制菜如何突围？现场龙大美食相关负责人告诉记者，与常规的方便食品不同的是，预制菜向着产品更丰富、食品更健康、烹饪更便捷的方向发展。中国预制菜的各个企业都在向这个方向突围。据悉，大会现场除举办行业论坛及展览展示外，同期还举办2022中国成渝预制菜产业大会暨展会供需对接会、成渝餐饮品牌名企及预制菜代表企业游学走访等相关配套活动。