最近关于预制菜的讨论引发极大关注。保质期长达两年的冷冻蔬菜到底有没有营养？现代蔬菜锁鲜技术达到了什么水平？为何预制菜难以被一些消费者接受？中青报·中青网记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅，她从技术和情感认同等角度，逐一预制菜论战话题中的痛点。

　　她认为，预制菜行业的一些不规范操作是引发消费者对预制菜不信任的关键所在。对此，作为行业人士，朱毅认为：“普通人的生命就是一顿饭又一顿饭，普通人家的感情就是一起吃一顿又一顿饭，中国人是不愿意将就和糊弄这一顿饭的，所以中国人会对不明不白的吃生气。因为食物占了他的肚子，人间的饭就是吃一顿少一顿的。这个就是普通人最在乎的事，糊弄什么也不愿意糊弄自己的嘴，这个就是朴素的幸福。”