近日，罗永浩与西贝莜面村关于馒头定价和预制菜的争论在网络上持续发酵，引发广泛关注。这场争论不仅关乎一个馒头是否值21元，更将餐饮行业长期存在的预制菜透明度的问题再次推到了风口浪尖。消费者掏钱消费，对所购商品理应享有充分的知情权，这不仅是基本的商业道德，更是市场经济的基本原则。

　　随着餐饮行业连锁化和规模化的发展，预制菜已成为行业常态。根据中国连锁经营协会的数据，超过74%的连锁餐饮企业使用中央厨房制作预制菜。然而，问题在于许多餐厅并未明确告知消费者他们食用的是预制菜，这导致了行业实践与消费者预期之间的巨大落差。

　　消费者对预制菜的抵触情绪主要源于以下几个方面：一是对食品健康安全的担忧，包括添加剂使用和营养价值损失；二是对价格与价值匹配度的质疑，消费者不愿意为工业化生产的预制菜支付现炒菜的价格；三是情感层面的失落，许多消费者外出就餐是为了享受厨师现场烹饪的锅气和独特风味。

　　知情权是消费者权益保护的基石。《消费者权益保》第八条明确规定：消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。这一规定在餐饮行业同样适用。然而，当前餐饮行业在预制菜标识方面存在明显不足：大多数餐厅未在菜单上标注哪些是预制菜；服务员在点餐时通常不会主动告知；预制菜与现做菜品的价格差异没有合理体现；消费者难以通过外观或口味判断是否为预制菜；这种信息不对称导致消费者无法做出符合自己真实意愿的选择，损害了消费者的自主选择权和公平交易权。

　　餐饮企业使用预制菜有其合理性：保证口味稳定性、提高出餐效率、降低人工成本、便于标准化管理等。然而，企业不应以牺牲消费者知情权为代价来获取这些利益。解决这一问题需要多方共同努力：对企业而言，应当主动公开菜品制作信息，明确标注预制菜品，并在定价上体现预制菜与现做菜的差异。透明化经营不仅不会损害企业利益，反而能够赢得消费者的信任和忠诚。

　　对监管部门而言，需要出台更细化的规定，明确预制菜的标识要求，制定统一的标准和规范，让企业有章可循，同时加强监督检查，确保规定落到实处。对消费者而言，应当提高权益意识，主动询问菜品制作方式，用消费选择权推动行业变革。

　　罗永浩与西贝之争不仅是一场关于定价的讨论，更是对餐饮行业透明度的集体。在消费升级的大背景下，消费者越来越重视消费的体验感和知情权。餐饮企业应当认识到，透明和诚信不是负担，而是最宝贵的品牌资产。只有当消费者能够清清楚楚消费，明明白白选择，餐饮行业才能建立可持续的健康发展生态。让我们期待一个更加透明的餐饮市场，让每一位消费者都能够真正享有知情选择的权利。