素有“中国蔬菜之乡”美誉的兰陵县，正依托丰富的蔬菜资源优势，加快推进食品加工业转型升级。近日，位于兰陵经济开发区的山东沂蒙成大食品有限公司二期项目正加紧建设，项目建成后将为当地绿色果蔬产业链发展注入新动能。

　　目前，兰陵经济开发区有37家食品加工企业，产品涵盖即食食品、冻干食品、预制菜、果蔬汁等多个品类。其中，山东沂蒙成大食品有限公司通过创新发展，正成为行业转型升级的典范。

　　该公司生产总监谭勇介绍，成大食品一期项目主要以土豆、金针菇、海带等蔬菜和鸡肉、鸭肉等肉类为原料，生产即食休闲食品。正在建设的二期项目“沂蒙成大蔬菜精深加工中试及配套冷链项目”则瞄准了高附加值产品领域。

　　8月7日，记者在项目现场看到，7000平方米的精深加工车间已完成注浆，正在进行封顶作业；2万吨蔬菜原料发酵车间内，工人们正忙着对发酵池做防腐处理；7000吨肉类原料存储冻库和配套仓库的顶棚已搭建完成，施工人员正在进行后续作业。

　　“项目于今年2月正式开工建设，目前进展顺利，预计明年2月建成投产。”谭勇告诉记者，这个占地58亩的项目还包括研发中心等配套设施，达产后将实现年生产蔬菜类产品3万吨、肉类产品1万吨的产能。

　　值得一提的是，该项目专门建设了25℃恒温发酵车间，用于生产以发酵泡菜为主的餐饮类系列产品。“我们将充分利用兰陵丰富的蔬菜资源，开发家庭装即食活水泡菜和餐饮用发酵泡菜两大系列产品。”谭勇信心满满地表示，“我们有信心将这里打造成华东地区最大的泡菜生产基地。”

　　“公司+合作社”的运营模式：通过合作社推广新品种、提供技术指导，带动农户开展标准化种植，为企业提供高品质蔬菜原料，形成种植、生产、销售一体化的三产融合平台。“公司+标准化”的管理模式：从基地种植到生产流程，再到质量管理体系，全程实行标准化管理，确保产品质量，目前企业已获得食品安全管理体系两项认证。“公司+合作方”的发展模式：在立足兰陵本地农产品资源优势的同时，积极与四川、湖南等地企业合作，引入各地特色食品加工技术，丰富产品种类，实现优势互补。

　　陈亮表示，成大食品项目是兰陵经济开发区重点培育的绿色果蔬产业链上的龙头项目。近年来，开发区围绕绿色果蔬标志性产业链，一方面培育壮大本地优质企业，另一方面加大招商引资力度，吸引了一批强链、延链、补链项目落地。

　　“我们将继续为成大食品项目提供全链条的跟踪帮扶，全力保障项目建设。”陈亮说，“下一步，开发区将围绕绿色果蔬产业链持续发力，招引更多优质项目，打造具有鲜明特色的绿色果蔬加工‘园中园’。”

　　随着消费升级和餐饮业快速发展，泡菜等发酵食品市场需求持续增长。兰陵县凭借丰富的蔬菜资源和成熟的食品加工产业基础，有望在这一领域实现突破性发展。成大食品二期项目的建设，不仅将提升当地农产品深加工水平，增加产品附加值，还将带动周边农户增收，实现经济效益和社会效益的双赢。