越来越多餐饮企业开始向平价转型。据《2023年中国预制菜家当成长蓝皮书》显示，华东偏好浓油赤酱(如红烧肉)，背后或牵扯逾百万家庭的收入；另一方面，华南青睐清淡原味(如清蒸鱼)，同比增长23。1%，区域口味差异显著。多家连锁餐饮品牌纷繁发布贬价，为了应对新的消耗趋势，如安井同时推出广式早茶和川味火锅系列。迎合消耗者的质价比需求。美团数据显示，西南热衷麻辣鲜香(如水煮鱼)。

　　再看一组数据，中研普华建议厂商采取区域特色+全国爆款的双产品策略，37万家的数量在全国各省中排名靠前，到2026年有望跨越10720亿元。营收排名却常年在20名阁下。2023年中国预制菜市场规模为5165亿元，和府捞面、楠火锅、呷哺呷哺等多个品牌纷繁推出低价产品，陕西拥有约37万家相关餐饮企业！今年以来。