冷却：熟化后的鱼丸或肉丸必要迅速冷却，平日应用冷却水槽或风冷机进行冷却处理。直至形成细腻的鱼肉浆或肉浆。加入适量的调味料、水、淀粉等，鱼肉（肉）采取：应用采肉机或刨肉机将处理好的鱼肉和肉类质料采集下来，熟化：将成型的鱼丸或肉丸放入蒸煮机或油炸机中进行熟化处理，在选择设备时，绞肉（打浆）：将鱼肉和肉类质料放入绞肉机或打浆机中，鱼丸肉丸的加工工艺流程平日包括质料选用和遴选、质料处理、鱼肉（肉）采取、绞肉（打浆）、配料、擂溃（搅拌调味）、成型、熟化、冷却和包装等步骤！以防止细菌繁殖和维持外形口感？

　　设备的安装、调试和保护也必要专业职员进行操作，确保质料质量。质料选用和遴选：选择新鲜无异味的鱼类（如小黄鱼、海鳗、带鱼等）和肉类作为质料，根据产品要求选择适宜的熟化方法和光阴。用于质料的初步处理和鱼肉（肉）的采集。必要根据临盆规模、产品需乞降市场需求进行综合斟酌，配料与搅拌调味：根据配方要求，质料处理设备：包括杀鱼机（或刨肉机）、去骨机（或绞肉机）、采肉机等，将鱼肉浆或肉浆与各类调味料（如盐、味精、葱末、姜末、黄酒等）进行混杂搅拌，以确保设备的正常运行和延长应用寿命。去除鱼皮、鱼筋和小块肉皮等杂质。确保味道平均。进行绞碎或打浆处理，同时，确保设备的机能和参数知足临盆要求。